Názov kaviarne, celkový koncept pri navrhovaní interiéru a jednotlivé charakteristiky dekoračných elementov naznačujúcich jednoduchosť a ľahkosť bytia, nádych elengancie chcú vyjadriť aj určitú formu voľnosti a slobody. NOA - v japonskej kultúre znamená "From Love" - Z lásky, na Hawai ním vyjadrujú "freedom" slobodu. V duchu týchto sloganov vznikali predstavy o tomto "zasnenom" priestore s nevtieravou atmosférou a príjemným osvetlením ktorý ožíva najmä po západe slnka.